Ангелина Головач делится 6 полезными здоровыми аналогами сахара.
Недавно я и моя мама решили по максимуму не употреблять сахар. К счастью, мама была давно к этому готова и знала аж 6 сладких заменителей. Все из них можно класть в блюда, десерты, всеми можно украшать или обогатить вкус готового десерта.
Начну с бонусного 7 пункта, который не то что бы заменитель, а скорее чуть менее вредная версия сахара. Речь идет о тростниковом сахаре. Его производят из сахарного тростника и он более здоровый, чем обычный свекольный сахар по той причине, что о не проходит химическую обработку очищения и выбеливания. Именно поэтому его считают как-бы натуральным. Хотя во всем остальном он почти ничем не отличается от сахара.
Ну а теперь непосредственно к полноценным заменителям.
Мед
Первый и самый очевидный пункт. Это единственный пункт списка, о котором все знают, и который все употребляют. Но я включила его по той простой причине, что мало кто реально постоянно заменяет медом сахар. А это вполне реально, ведь в сладости мед точно не уступает сахару. Единственный нюанс меда в том, что его нельзя сильно нагревать, так что для готовки блюд он подойдет не всегда.
Читай также: Пищевые привычки, о которых стоит забыть
Стевия
Стевия - это растение семейства Астровых, которое имеет сладкие листья. Растение активно употребляли в пищу индейцы в качестве "сладкой травы", а за последние несколько лет она снова набрала популярности. Дело в том, что стевия один из самых дешевых сахарозаменителей, который при этом идеально подходит диабетикам, лечит ожирение и гипертонию. К тому же большинство сладостей без сахара делают именно со стевией.
Средняя цена - около 100 гривен
Кленовый сироп
Кленовый сироп тоже достаточно известен. Но тут та же ситуация, что и с медом. Почти никто полноценно не заменяет им сахар. А ведь он очень хорош не только в качестве добавки для блинов, но и как полноценная сладость в выпечке, десертах, начинках. Вкус у сиропа не совсем нейтральный, есть небольшой привкус клена? Но эта нотка очень приятная, так что считается не недостатком, а скорее достоинством сиропа.
Средняя цена - 250 гривен
Сироп из агавы
Этот сироп делают из растения семейства Спаржевых агавы. Он слаще чем сахар в 1,5 раза, а по вкусу напоминает расплавленный сахар, как на леденцы. Но этот заменитель стоит чередовать с другими и не злоупотреблять им, потому что в сиропе много фруктозы, которая при постоянной высокой концентрации в организме начинает ему вредить. Но вот в непостоянном использовании он очень хороший и вкусный.
Средняя цена - 215 гривен
Кокосовый сахар
Кокосовый сахар производят из сока кокосовой пальмы или из нектара цветов этих пальм. Такой сахар схож по вкусу с карамелью, у него присутствует пряная нотка, что придает пикантности. По своим свойствам в блюдах он похож на тростниковый сахар, но более полезный.
Средняя цена - 270 гривен
Свекольная патока
И наш хедлайнер - свекольная патока. Это такой себе побочный продукт от производства сахара, такие себе отходы. Но в ней сохраняются все питательные вещества, которые отсеиваются от сахара. Этот продукт вообще очень мало распространен и его сложно купить. Но патока очень интересная на вкус, с небольшим привкусом.
Средння цена - 150 гривен
